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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: ca. 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 355 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: ca. 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 355 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 1144 mg | 50% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 11g | |
| Calcium 240 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Champignoncremesuppe ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen hausgemachten Gerichten als Grundlage dient. Es ist gut dafür geeignet oder lecker genug, um sich selbst zu genießen. Wenn Sie Champignoncremesuppe lieben, aber eine vegane Option wünschen oder benötigen, haben Sie Glück! Sie können diese vegane Champignoncremesuppe mit Gemüsebrühe, Sojamilch (oder einem von Ihnen bevorzugten veganen Milchersatz) und einem milchfreien Sauerrahmersatz zubereiten.
Diese beliebte milchfreie und vegane Pilzsuppe ist einfach und super lecker. Es sind keine ausgefallenen Geräte erforderlich, nur ein bisschen Schneiden, Würfeln, Braten und Erhitzen auf dem Herd.
Zutaten
- 3/4 Pfund frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 kleine weiße oder gelbe Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL vegane Margarine
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse veganer, milchfreier Sauerrahmersatz
- 1 Tasse Sojamilch (oder ein anderer veganer Milchersatz)
Schritte, um es zu machen
Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Suppe oder einem Suppentopf die Champignons, Zwiebeln und Knoblauch für 3 bis 5 Minuten in veganer Margarine anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn mindestens 45 Minuten köcheln.
Fügen Sie das Mehl (oder verwenden Sie Maisstärke, die mit Wasser gemischt ist, um es glutenfrei zu halten), milchfreie saure Sahne und Sojamilch hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um.
Weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Suppe eingedickt ist.
Vor dem Servieren großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezept-Tipps
- Probieren Sie alle Arten von Pilzen, die Ihnen am besten gefallen. Exotische Pilze haben wahrscheinlich einen stärkeren Geschmack als Champignons. Sie können diese einfache vegane Champignonsuppe als Vorspeise oder zum Mittag- oder Abendessen genießen. Kombinieren Sie es mit einem grünen Beilagensalat und genießen Sie es mit etwas knusprigem Brot. Sie können dies im Voraus machen, wenn Sie es den Gästen servieren. Tatsächlich sollte der Pilzgeschmack verstärkt werden, wenn Sie ihn über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Verwenden Sie Reste innerhalb von drei oder vier Tagen nach der Zubereitung.Diese Suppe gefriert auch sehr gut. Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu verdoppeln und entweder eine große Charge oder einzelne Portionen einzufrieren. Auftauen und erhitzen für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie gerne hausgemachte vegetarische und vegane Suppen zubereiten, probieren Sie diese fünf fettfreien veganen Suppen oder diese 10 einfachen vegetarischen Suppen aus, die Sie in Ihrem Topf zubereiten können.
Rezept-Tags:
- Soja
- Beilage
- amerikanisch
- Winter
