Die Fichte / Matthew Benson
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ertrag: Zwei Brote (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 242 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Zwei Brote (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 242 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 288 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In den meisten Gärten reifen die Blaubeeren gerade, als die Zucchini anfängt, groß zu werden, daher sind die beiden eine natürliche Kombination für ein leckeres schnelles Brot. Die Zucchini spendet Feuchtigkeit, während die Beeren eine süße Note hinzufügen, und die Kombination der dunkelgrünen Zucchinischnitzel mit den Blaubeeren schafft Schönheit, wenn das Brot geschnitten wird. Heiß aus dem Ofen oder Toastscheiben essen und mit süßem Blaubeersirup als Frühstücksvergnügen würzen.
Zutaten
- 8 Esslöffel Butter (1 Stick ungesalzen, geschmolzen)
- 3 Tassen Allzweckmehl (ungebleicht)
- 2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (rein)
- 1/4 Tasse Joghurt
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zucchini (2 Tassen gerieben)
- 1 Pint Heidelbeeren (frisch)
- 2 bis 3 Teelöffel Zitronenschale (1 Zitrone)
- 1 Teelöffel Butter (für die Pfannen)
- 1 Teelöffel Mehl (für die Pfannen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F vor und stellen Sie ein Gestell in die Mitte.
Butter und Mehl leicht zwei 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laib Pfannen, klopfen Sie das überschüssige Mehl aus. (Wenn sie nicht haften, überspringen Sie diesen Schritt.)
Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, den Zucker und die geschmolzene Butter mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vermischt sind, dann die Eier hinzufügen.
Reduzieren Sie die Mixerdrehzahl auf niedrig und mischen Sie Vanille, Joghurt und Öl ein.
Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu.
Fügen Sie die Zucchini hinzu und schlagen Sie, bis sich vermischt.
Blaubeeren und Zitronenschale von Hand mit einem Spatel unterheben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie, bis ein Zahnstocher in der Mitte jedes Laibs sauber herauskommt (40 bis 45 Minuten). Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten auf einem Rost in der Pfanne abkühlen lassen.
Auszug aus dem VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK von Ellen Ecker Ogden und Andrea Diehl Mit der Familie Orton. Copyright © 2015 Ellen Ecker Ogden und Andrea Diehl Mit der Familie Orton. Verwendung mit Genehmigung von Grand Central Publishing. Alle Rechte vorbehalten.
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