Diana Rattray
- Gesamt: 57 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 663 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 663 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 23g | 117% |
| Cholesterin 278mg | 93% |
| Natrium 1196 mg | 52% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 36g | |
| Calcium 724 mg | 56% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frische Vorfrühlingsrampen verleihen diesem leckeren Frühstücksauflauf Farbe, Geschmack und Textur. Der Auflauf ist sehr einfach zuzubereiten und backt in nur 40 bis 45 Minuten.
Sie können die Frühstückswurst in der Auflaufform verwenden, sie kann jedoch genauso gut mit gekochtem Speckwürfel oder Schinkenwürfel zubereitet werden. Oder machen Sie den Auflauf fleischfrei.
Rampen sind nur von Mitte bis Ende April erhältlich, aber etwa 3/4 Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln oder können ersetzt werden. Oder dünn geschnittenen Lauch (nur weiß und hellgrün) anbraten, bis er weich ist, und in den Auflauf geben.
Sie können den Auflauf in der Nacht zuvor zubereiten - eine echte Annehmlichkeit, wenn Sie sich einem anstrengenden Tag oder Wochenende gegenübersehen.
Zutaten
- 1 Pfund Frühstückswurst
- 1 1/2 bis 2 Tassen frische Rampen (in dünne Scheiben geschnitten und gereinigt, sowohl weiße als auch grüne Teile)
- 6 große Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Brot (ca. 4 Unzen)
- 2 Tassen / 8 Unzen geriebener Cheddar-Käse
Schritte, um es zu machen
2 1/2 in die 3-Liter-Auflaufform geben und beiseite stellen.
Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie braun und nicht mehr rosa ist.
Zum Abtropfen in braune Papiertüten oder Papiertücher legen und nur ein paar Teelöffel Tropfen in der Pfanne lassen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Rampen hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie weich und welk sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, den trockenen Senf, das Salz und den Pfeffer vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die gekochten Rampen hinzu und wischen Sie, um zu mischen.
Das Brot in kleine Stücke zerreißen und in der vorbereiteten Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die Brotschicht mit der gekochten und abgetropften Wurst bestreuen. Die Wurstschicht mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F.
Gießen Sie langsam das Ei, die Milch und die Rampenmischung gleichmäßig über Brot, Wurst und Käse. Vorsichtig abtupfen und stehen lassen, während der Ofen vorheizt.
Backen Sie den Auflauf 40 bis 45 Minuten lang oder bis ein sauberes Messer in der Mitte des Auflaufs sauber herauskommt.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Frühstück
- amerikanisch
- Ostern
