Ray Kachatorian / Die Bilddatenbank / Getty Images
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 628 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 87 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 628 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 16g | 81% |
| Cholesterin 99 mg | 33% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 87g | 31% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Schokoladen-Sauerrahm-Torte ist leicht und luftig, dank des geschlagenen Eiweißes, das in den Teig gefaltet wird. Es ist auch reich und üppig, aus einer doppelten Dosis Milch - saure Sahne und Butter - und Kakaopulver.
Der Kuchen wird in drei Schichten gebacken und ist ein göttlicher Genuss, wenn er in cremigem Schokoladenbutter-Zuckerguss eingelegt wird.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 4 große Eier (geteilt)
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 3/4 Tasse Kristallzucker (geteilt)
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 2 Tassen (9 oz.) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zum Zuckerguss:
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1 Pfund gesiebter Puderzucker (ca. 4 1/4 Tassen gesiebt, 3 3/4 Tassen ungesiebt)
- Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Quadrate ungesüßte Schokolade (geschmolzen)
- 3 Esslöffel Sahne oder halb und halb (plus mehr, wenn es für die Textur benötigt wird)
Schritte, um es zu machen
Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen
- Ein Eigelb in eine Schüssel geben. Legen Sie zwei der Eigelb in eine separate Schüssel mit dem restlichen ganzen Ei. Die drei Eiweiße in eine andere Schüssel geben und beiseite stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4). Linie drei 8-Zoll-Schichtkuchenformen mit Pergamentpapier oder Wachspapier.
Bereiten Sie die Eier wie folgt vor, trennen Sie drei davon und bewahren Sie ein ganzes auf:
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Kakao, 3/4 Tasse Kristallzucker, das einzelne Eigelb und die Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Bis zur Eindickung kochen, dabei ständig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
In der Schüssel eines Elektromixers die weiche Butter cremig rühren, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie die restlichen 1 Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die zwei restlichen Eigelb und das ganze Ei hinzu; gut mischen.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. umrühren oder verquirlen, um gründlich zu mischen. Rühren Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne in den Teig. Die Vanille-Kakao-Mischung dazugeben und gut vermengen
Das Eiweiß steif schlagen. falten Sie in den Kuchenteig.
Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Backformen verteilen.
30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der Kuchen sauber herauskommt.
Auf Gestelle stellen und Pergament abziehen. Cool.
Füllen Sie die Schichten und bereifen Sie sie mit Schokoladenbutter-Zuckerguss oder Schokoladen-Sauerrahm-Zuckerguss. Oder verwenden Sie Ihre Lieblingsglasur.
Schokoladenbutter Zuckerguss
In der Rührschüssel eines Elektromixers die weiche Butter eincremen. Nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen. Salz, Vanilleextrakt, geschmolzene Schokolade und Sahne hinzufügen.
Geschlagen, bis eine glatte und verteilende Konsistenz vorliegt, und bei Bedarf weitere Sahne hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Sauerrahm Schokoladenkuchen
- Dessert
- amerikanisch
