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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 839 | Kalorien |
| 41g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 839 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 41g | 53% |
| Gesättigtes Fett 18g | 89% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 29% |
| Ballaststoffe 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Curry-Hähnchen-Rezept ist ein sofortiger Favorit. Es ist ein klassisches gelbes Curry mit Hühnchen- und Kartoffelstückchen und schmeckt wie eines dieser wunderbaren Currygerichte, die Sie auf den Märkten und in den Straßen von Bangkok finden können. Die Verwendung von Currypulver hilft, das Gericht schnell und einfach zusammenzubringen. Wenn Sie es nicht von Grund auf neu schaffen möchten, suchen Sie in Ihrem örtlichen asiatischen oder indischen Lebensmittelgeschäft nach einem guten Madras-Currypulver. Eine Madras-Mischung passt gut zu thailändischen Aromen und liefert weitaus bessere Ergebnisse als ein durchschnittliches Supermarkt-Currypulver. Genießen!
Zutaten
- 1 Pfund Hähnchenbrust oder Oberschenkel (in kleine Stücke oder ganze Hähnchenstücke gehackt)
- 2 bis 3 Kartoffeln (in Stücke gehackt)
- Optional: 1 bis 2 mittelgroße Tomaten (in Stücke geschnitten)
- 1/4 Tasse frischer Koriander zum Garnieren
- 2 Esslöffel Thai-Currypulver oder Madras-Currypulver oder normales Currypulver
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: 1 Zimtstange
- 1/2 bis 1 Teelöffel Chiliflocken oder Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 2 Schalotten oder 1/2 Tasse lila Zwiebel (gewürfelt)
- 4 bis 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 daumengroßes Stück Galangal oder Ingwer (gerieben)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- 1 1/2 Esslöffel Ketchup oder süßes Tomatenpüree
- 1 Dose dicke Kokosmilch
- 2 bis 3 Esslöffel Fischsauce
- Optional: 1/2 TL Zucker
- 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
- 1 bis 2 ganze Kaffirlindenblätter oder 1 Lorbeerblatt
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F (bei Verwendung der Ofenmethode).
Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Currypulver, das Lorbeerblatt, die Zimtstange (falls verwendet) und Chili / Cayennepfeffer hinzu. Diese Gewürze 1 bis 2 Minuten "trocken braten", bis sie leicht geröstet und duftend sind.
Fügen Sie 2 Esslöffel Öl sowie die Schalotten, Knoblauch und Galgant oder Ingwer. Fügen Sie auch ein paar Esslöffel Hühnerbrühe hinzu - genug, um die Zutaten schön zu braten. 1 Minute braten.
Fügen Sie das Huhn und die Kartoffeln hinzu und braten Sie es 1 Minute unter Rühren an, um es mit den Gewürzen zu bestreichen.
Restliche Brühe plus Ketchup / Tomatenmark dazugeben und gut umrühren. Zum Schluss Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Zimtstange und Limettenblätter oder Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Oder geben Sie das Curry in eine große, abgedeckte Auflaufform und backen Sie 1 Stunde bei 350 F. Fügen Sie während der letzten 10 bis 15 Minuten des Garens Tomaten hinzu (nicht vorher, sonst werden die Kartoffeln nicht zart).
Wenn das Huhn gekocht und zart ist, testen Sie das Curry auf Salzigkeit und Geschmack und fügen Sie nach Bedarf mehr Fischsauce hinzu, bis der gewünschte Geschmacks- / Salzgehalt erreicht ist. Fügen Sie auch mehr Cayennepfeffer, Chili-Sauce oder frisch geschnittene Chilis hinzu, wenn Sie es würziger bevorzugen. Wenn es zu scharf ist, fügen Sie mehr Kokosmilch oder etwas Naturjoghurt hinzu. Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu sauer ist.
Mit frischem Koriander bestreuen und mit reichlich thailändischem Jasminreis servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Curry Huhn
- Curryhuhn und Kartoffeln
- Abendessen
