Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 36 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 90 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Datteln, die als "Süßigkeiten der Natur" bekannt sind, sind eine wunderbare Nahrungsquelle, von Vitaminen und Mineralien bis hin zu einem hervorragenden Gehalt an Ballaststoffen. Obwohl nicht kalorienarm, sind Datteln ein großartiger Ersatz für Zucker, da ihr natürliches Aroma dazu beitragen kann, die Mengen anderer Zucker, die in einem Rezept benötigt werden, zu reduzieren.
Unsere Interpretation dieses klassischen Rezeptes für Kekse aus dem 20. Jahrhundert verwendet natürlich süße Datteln als Füllung und ist eine hervorragende Alternative zu Dattelriegeln oder anderen Arten von gefüllten Keksen oder Umsätzen, da Kekse viel einfacher zuzubereiten und zu backen sind.
Bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zutaten
- Für das Date Filling:
- 8 Unzen Datteln (entkernt, gehackt)
- 3/4 Tasse Wasser (warm)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- Für den Keksteig:
- 1/2 Tasse Butter (oder Margarine, erweicht)
- 1 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/4 Tasse Wasser (warm)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Backbleche leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auskleiden.
Die Füllungszutaten bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis die Dattelmischung eingedickt ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Stellen Sie die Datumsfüllung beiseite, um abzukühlen.
In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker mit einem Elektromixer leicht und locker schlagen. Fügen Sie das Ei, Wasser und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
Rühren Sie die Mehlmischung in die Buttermischung, bis der Teig glatt, geschmeidig und gut vermischt ist.
Lassen Sie den Keksteig mit einem Teelöffel auf die vorbereiteten Keksbögen fallen.
Geben Sie ungefähr einen halben Teelöffel der Dattelmischung auf jeden Tropfen Keks und geben Sie dann einen kleinen Tupfer Keksteig auf die Dattelmischung, um den Keks zu "schließen".
Diana Rattray
Die Kekse im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen.
Entfernen Sie die Kekse, um sie vollständig abzukühlen.
Genießen!
Make-Ahead und Freeze
- Bereiten Sie den Teig zu, lassen Sie ihn auf die Backbleche fallen und frieren Sie ihn ein. Überführen Sie den gefrorenen gefüllten Keksteig in Gefrierbehälter mit Wachspapier-Trennschichten. Frieren Sie ihn bis zu 6 Monate ein. Lassen Sie die Kekse beim Backen 1 Stunde bei Raumtemperatur. Nach Anleitung backen.
Pergamentpapier 101
- Pergamentpapier muss nicht eingefettet werden, daher eignet es sich hervorragend zum Auskleiden von Backformen. Um Pergamentpapier passend zu Ihrer Pfanne zu schneiden, stellen Sie die Pfanne auf ein Blatt Pergamentpapier (Unterseite nach unten), zeichnen Sie mit einem Stift oder Bleistift eine Linie darum und schneiden Sie es dann aus. Damit Pergamentpapier nicht verrutscht oder verrutscht ein randloses Backblech, fetten Sie die Pfanne leicht ein, bevor Sie sie auskleiden.
Weitere Füllideen:
- Feigenfüllung: 9 Unzen getrocknete Missionsfeigen hacken und in einen Topf mit 1 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Kristallzucker geben. Bringen Sie die Feigen bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie etwa 6 bis 10 Minuten lang, oder bis die Feigen zart sind und die Mischung dick ist. Verwenden Sie diese Option, um die Cookies gemäß den Anweisungen im Rezept zu füllen. Trockenfrüchte-Mischung: Messen Sie 9 Unzen gehackte Trockenfrüchte aus getrockneten Aprikosen, Rosinen und / oder Johannisbeeren oder wählen Sie 9 Unzen nur eines der empfohlenen Trockenfrüchte. Mit 1 Tasse Wasser und 1/4 des Kristallzuckers kochen, um die Füllung zu machen. Schokoladen-Johannisbeere: 5 Unzen gehackte Johannisbeeren oder scharfe Kirschen mit 1/2 Tasse Wasser und 2 Esslöffeln Kristallzucker kochen, bis Sie eine dicke Paste haben. Fügen Sie 5 Unzen halbsüße dunkle Schokolade hinzu und mischen Sie, um eine Paste zu bilden. Verwenden Sie diese Paste als Füllung und backen Sie die Kekse wie angegeben.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
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