Darlene Schmidt
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Dessert sind, sind Sie hier richtig! Leicht und kohlenhydratarm bietet dieser Kuchen auch wertvolle Antioxidantien in Form von japanischem Grüntee. Grüner Tee schützt vor Krebs, rheumatoider Arthritis, hohem Cholesterinspiegel, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und stärkt das Immunsystem. Dieser Grüntee-Kuchen eignet sich hervorragend für ein Potluck, eine Dinnerparty, einen Nachmittagstee oder einfach als alltägliche Leckerei, die auch Ihre Kinder lieben werden.
Zutaten
- 5 Eier getrennt
- 1 Tasse brauner Zucker (oder 3/4 Tasse weißer Zucker oder 2/3 Tasse Agavennektar)
- Prise Meersalz
- 1/2 Tasse Kokosöl (oder Rapsöl)
- 1/3 Tasse Kokosmilch
- 1 Teelöffel. echter Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
- 1 Tasse Weißmehl (oder leichtes Dinkelmehl oder glutenfreies Kuchenmehl)
- 3 TL. grünes Teepulver wie japanisches "Matcha" (schauen Sie in Naturkostläden oder in japanischen Importgeschäften nach oder folgen Sie dem Link, um online zu bestellen)
- 1 Teelöffel. Puderzucker (kann mehr hinzufügen)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Bereiten Sie eine Backform für Engelsnahrung (oder eine 9-Zoll-Backform) vor, indem Sie sie gut einfetten oder mit Pergamentpapier auskleiden.
Eier in 2 getrennte Rührschüsseln mit dem Eiweiß in einer Schüssel und dem Eigelb in einer anderen Schüssel aufschlagen.
Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. (Ich benutze einen elektrischen Handmixer.)
Das Salz und den Zucker (oder Zuckerersatz) zu den Eigelben geben und gut umrühren, bis alles glatt ist.
Fügen Sie die Kokosmilch, das Öl und die Vanille zu den Eigelben hinzu und rühren Sie sie gut um.
Mehl, Backpulver und Grüntee-Pulver in einer dritten Schüssel verrühren. Fügen Sie diese nun zur Eigelbmischung hinzu (oder sieben Sie sie). Gut umrühren oder schlagen, um einzuarbeiten. Hinweis: Der Teig wird vom Grüntee grün - das ist der gewünschte Effekt.
Nun das Eiweiß unter Rühren und Rühren von Hand unterheben, bis sich das Eiweiß im Teig aufgelöst hat (nicht übermischen).
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und legen Sie ihn für 25 bis 35 Minuten in den Ofen (abhängig von Ihrem Ofen). Überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten, indem Sie eine Gabel in die Mitte des Kuchens einführen. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig. (Hinweis: Das Zentrum sollte eine Spitze bilden - wenn es konkav ist, ist Ihr Kuchen noch nicht fast fertig).
Den Kuchen mit Puderzucker dekorieren. Fügen Sie geröstete Kokosnuss oder einige Blaubeeren und Minze, wie gezeigt, für zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit hinzu. Warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- thai
- Potluck
