Französischer grüner Gemüsegratin.
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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 326 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 326 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 24% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 42 mg | 14% |
| Natrium 526 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Calcium 367 mg | 28% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gemüsegratin ist so ein schönes, vielseitiges Gericht. Es ist eine großartige Beilage, die gut zu vielen Fleisch- und Fischgerichten passt. Dann essen Sie eine größere Portion und Sie haben ein großartiges Hauptgericht, für ein einfaches Mittagessen oder sogar ein Abendessen, fügen Sie knuspriges Brot hinzu und Sie haben auch eine füllende Schüssel.
Die kleinste Andeutung einer geheimen Zutat, Geflügelgewürz, ist in der Mischung aus Käse und grünem Gemüse kaum zu erkennen, verleiht dem Gericht jedoch eine besondere Komplexität. Wenn Sie dieses Gericht für Vegetarier servieren, lassen Sie die Geflügelbrühe weg.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1 Pfund Brokkoli (gehackt)
- 2 Tassen gehackter Blattspinat
- 1 Pfund Zucchini (gehackt)
- 1 1/2 Tassen geriebener Cantal-Käse (Ersatz-Cheddar)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Parmesan
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 375 F vor und butter eine große Auflaufform.
Die Zwiebel in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang in Olivenöl anbraten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und die Mischung 30 Sekunden lang anbraten. Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz und Milch in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten lang umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
Rühren Sie den vorbereiteten Brokkoli, Spinat, Zucchini und Käse in die Sauce, bringen Sie die Mischung zum Kochen und stellen Sie sie dann in die Buttergratinform. Rühren Sie die geschmolzene Butter, die Semmelbrösel und den 1/4 Tasse Parmesankäse um und streuen Sie die Semmelbrösel über den Gratin.
Den Brokkoligratin im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen, bis er heiß und sprudelnd ist, das Gemüse zart ist und die Semmelbrösel goldbraun geworden sind.
Rezeptvariationen
- Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack, der Jahreszeit oder Ihrem Taschenbuch austauschen. Dieses Rezept basiert auf grünem Gemüse, aber es gibt keinen Grund, nicht ein paar Pilze hinzuzufügen oder es mit ein paar fleischigen Tomatenscheiben abzustopfen. Der Käse in diesem klassischen Rezept ist Cantal. Cantal hat einen ausgeprägten Geschmack, der sehr gut zum Gemüse passt. Sie können den Käse nach Ihren Wünschen austauschen. Ziegenkäse oder ein krümeliger Blauschimmelkäse funktionieren auch gut.
Rezept-Tags:
- Zucchini
- Beilage
- Französisch
- Familienessen
