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Spanischer Reis, auch als mexikanischer Reis bekannt, ist eine häufige Beilage in Nordmexiko. Diese immer herzhafte (und manchmal auch würzige) Beilage ist auch außerhalb Mexikos beliebt, insbesondere im Südwesten der USA. Die Namen Spanischer Reis und Mexikanischer Reis bedeuten dasselbe Gericht, obwohl dieses Rezept nicht Teil der spanischen Küche ist.
Geschichte des spanischen Reises
Obwohl es keine klare Geschichte darüber gibt, warum manche Menschen diesen Reis mit Tomatengeschmack als spanischen Reis bezeichnen (obwohl dieses Gericht in Spanien nicht zubereitet wird), gibt es einige sehr gute Hinweise, warum er als solcher bekannt wurde. Reis ist nicht in Mexiko beheimatet und wurde in den 1500er Jahren eingeführt, als Spanien mit seiner Invasion begann. Die Spanier fingen an, Rinder, Schweine, Ziegen und Hühner zu importieren. Als die Spanier ihre Reisen um die Welt fortsetzten, besuchten sie Asien und brachten von dort Weizen und Reis nach Mexiko zurück. Da die Spanier ursprünglich Reis nach Mexiko brachten, ist es sinnvoll, ein traditionelles Reisgericht als "spanischen Reis" zu bezeichnen.
Eine andere Theorie besagt, dass die Landessprache in den Namen aufgenommen wurde, weil Mexikaner Spanisch sprechen und dieses Reisgericht zubereiten.
Mexikanische Reismerkmale
In Mexiko werden Reis in verschiedenen Regionen auf unterschiedliche Weise serviert. Wenn Sie Reis in Nordmexiko bestellen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich den Reis, der mit Hühnerbrühe und Tomatenaromen gekocht wird - traditioneller mexikanischer (oder spanischer) Reis. In Südmexiko ist weißer Reis jedoch häufiger anzutreffen. Da das Hinzufügen von Brühe, Tomate, Zwiebel und Knoblauch die mexikanische Art ist, Reis zu würzen, bezeichnet der Begriff "mexikanischer Reis" Reis, der nach mexikanischer Art hergestellt wird. In Mexiko wird er jedoch nicht als spanischer oder mexikanischer Reis bezeichnet, sondern nur als Arroz (Reis) oder Arroz Rojo (roter Reis).
Wie mexikanischer Reis hergestellt wird
Spanischer oder mexikanischer Reis wird hergestellt, indem weißer Reis in Fett wie Schmalz oder Speiseöl gebräunt wird. Zwiebeln und Knoblauch werden hinzugefügt, während der Reis bräunt. Nachdem der Reis undurchsichtig und goldbraun geworden ist, wird er in einer Kombination aus Hühnerbrühe und Tomatenaroma, bei dem es sich um Tomatensauce, Paste, Salsa oder Goldbarren handeln kann, zum Kochen gebracht. Petersilie kann für ein wenig Farbe hinzugefügt werden, ändert aber den Geschmack nicht sehr. Koriander hingegen verleiht ein einzigartiges Aroma und kann anstelle von Petersilie oder zusätzlich als kostenloses frisches Kraut verwendet werden. Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer und Chilipulver sind Gewürze, die häufig in der Schüssel verwendet werden. Manchmal wird Gemüse wie Chili, Mais, Erbsen, Paprika oder Karotten hinzugefügt.
Mexikanischer Reis ist eine schöne Ergänzung zu jedem mexikanischen Bohnengericht. Die beliebteste Paarung sind gekühlte Bohnen. Es wird auch mit mexikanischen Hauptgerichten wie Carne Asada, Picadillo, Tacos und vielem mehr serviert. Es ist sehr einfach, Ihren eigenen spanischen oder mexikanischen Reis zuzubereiten, von einem spanischen Reis mit Rinderhackfleisch bis zu einem schnellen und einfachen mexikanischen Reis.
