Die Fichte / Anita Schecter
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Teig im Kühlschrank lagern: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 692 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 121 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 692 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 15g | 77% |
| Cholesterin 64 mg | 21% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 121g | 44% |
| Ballaststoffe 11g | 39% |
| Protein 5g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Man muss zugeben, dass es etwas mit Linzer und anderen Sandwich-Keksen zu tun hat. Es gibt etwas an diesem butterartigen Teig von außen, eine süße, fruchtige Füllung von innen und das Ganze mit Puderzucker bestäubt, der zu einem perfekten Bissen zusammenkommt.
Sandwichkekse aus dem Supermarkt scheinen den Geschmack der Füllung nie ganz zu absorbieren, wahrscheinlich halten zu viele Konservierungsstoffe sie knusprig. Aber hausgemachte Kekse oder Backwaren werden mit der Zeit immer weicher, da die fruchtige Füllung in die Kekse sickert. Es ist so gut!
Eine unserer Lieblingsfüllungen ist ein klassischer orientalischer Dattelgeschmack. Sie sind so natürlich süß, dass nur ein bisschen Honig und Salz benötigt werden, um die köstlichste Keksfüllung herzustellen.
Zutaten
- Für die Kekse:
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Stangen Butter (ungesalzen, gekühlt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Buttermilch
- Für die Füllung:
- 12 Datteln (entsteint)
- 1 Tasse heißes Wasser
- 1 Esslöffel Honig
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Die entsteinten Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einweichen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Datteln und etwa 1/4 Tasse Wasser zusammen mit Honig und Salz in eine Küchenmaschine. Pürieren, bis alles glatt ist.
Für die Kekse Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel sieben.
Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel ein. Sie können dies auch in einem Standmixer tun.
Fügen Sie die Vanille und die Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis Sie sich vereinigt haben. Beachten Sie, dass der Teig wahrscheinlich zu dick für einen Mixer ist und Sie dies von Hand tun müssen.
Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und zu einer Scheibe formen. In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Wärmen Sie den Ofen auf 350 F vor. Rollen Sie den Keksteig auf einer gut bemehlten Oberfläche auf ungefähr 1/4 "Dicke aus.
Verwenden Sie eine Ausstechform (meine war etwa 3 "), um Runden auszuschneiden und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
12 bis 14 Minuten backen und vor dem Umziehen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Die Kekse sind sehr weich, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen werden sie jedoch hart.
Einen Esslöffel Honigdattelfüllung in die Mitte eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks bedecken, um die Füllung zu verteilen. Ein 3 "Cutter ergibt ungefähr 16 Kekse, das sind 8 Sandwichkekse.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- nahen osten
- backen
