Wie man Zimt Rosinenbrot macht

Sammeln Sie die Zutaten

Foto © Kimberley K. Eggleston

Sie werden froh sein zu wissen, dass Brotprodukte definitiv ihren Platz in einem kalorienarmen Ernährungsplan haben. Brote, die ohne viel Fett und Zucker hergestellt werden, sind absolut akzeptabel und gesund. Diese Lektion führt Sie durch die Zubereitung Ihres hausgemachten Zimt-Rosinen-Brotes. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch keine Vorkenntnisse in der Brotherstellung haben. Jeder Schritt wird abgedeckt, vom Kneten bis zum Backen.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, alle Ihre Zutaten zu sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse warmes Wasser2 EL Zucker, geteilt1 Packung aktive Trockenhefe (2 1/4 TL) 1 EL Rapsöl1 TL Salz1 1/2 Tassen Allzweckmehl1-1 1/2 Tassen Vollkornmehl1 / 4 Tasse Rosinen1 TL gemahlener Zimt

Kombinieren Sie die Hefe mit warmem Wasser und Zucker

Hefemischung, nach 5 Minuten Sitzen. Foto © Kimberley K. Eggleston

Wählen Sie eine große Rührschüssel, in die Sie 1 Tasse warmes Wasser, 1 Esslöffel Zucker und die Hefe geben.

Das Wasser sollte 105-115ºF sein, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können das Wasser bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen und es mit einem sofort ablesbaren Thermometer überprüfen. Wenn Sie kein Thermometer haben, erwärmen Sie das Wasser einfach, bis es sich warm anfühlt, aber natürlich nicht heiß genug, um sich zu verbrühen.

Gießen Sie das Wasser in die Schüssel, streuen Sie den Zucker in das Wasser und streuen Sie dann die Hefe über das Wasser. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten ruhen oder bis die Mischung schaumig wird.

Öl, Salz und Mehl hinzufügen

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Zu der Hefemischung 1 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Salz, das Allzweckmehl und 1 Tasse Vollkornmehl hinzufügen.

Den Teig wenden und kneten

Foto © Kimberley K. Eggleston

Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf eine ebene Fläche und verteilen Sie es mit Ihrer Hand. Den Brotteig kreisförmig auf die bemehlte Oberfläche legen.

Jetzt werden wir den Teig kneten. Heben Sie mit einer Hand ein Ende des Teigs an und falten Sie ihn mit der Handfläche fest und drücken Sie ihn in die Mitte der Teigkugel. Den Teig eine Vierteldrehung drehen und den gleichen Vorgang fortsetzen. Fügen Sie das zusätzliche Vollkornmehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte verbleibende halbe Tasse Vollkornmehl verwenden, da Sie nur so viel hinzufügen, wie Sie benötigen, um zu verhindern, dass der Teig klebt. 7-8 Minuten kneten oder bis der Teig elastisch und glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen.

Lass den Teig aufgehen

Teig Mit Einrückung. Foto © Kimberley K. Eggleston

Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel, die mit Kochspray überzogen ist, und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort, um den Aufstiegsprozess nicht zu stören. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde gehen oder bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. Sie werden wissen, dass es genug ausgelöst hat, wenn Sie es mit einem Finger stoßen, und die Einrückung bleibt bestehen.

Den Teig ausstanzen

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Schlagen Sie mit der Faust auf den Teig, um Luftblasen zu entfernen. Lassen Sie den Teig nach dem Ausstanzen 20 Minuten ruhen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Den Teig rollen, die Rosinen und den Zimt dazugeben

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Den Teig auf eine ebene Fläche legen. Wählen Sie einen großen Nudelholz und streichen Sie eine kleine Menge Allzweckmehl auf das Nudelholz, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie leicht den Teig in einen Kreis, ungefähr 1 Zoll dick.

In einer separaten kleinen Schüssel den Zimt und den restlichen Esslöffel Zucker mischen und dann gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streuen. Die Rosinen ebenfalls gleichmäßig über den Teig streuen.

Bilden Sie einen Laib

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Den Teig von einem Ende aus eng in einen Zylinder rollen und den Zimt und die Rosinen einschließen. Falten Sie jedes Ende des Zylinders zusammen, um das Brot zu sichern.

Sprühen Sie einen Laib mit Kochspray ein und legen Sie den Laib in die Pfanne. Decken Sie es erneut mit einem sauberen Handtuch ab, legen Sie es an einen warmen, zugfreien Ort und lassen Sie es eine halbe Stunde lang aufgehen.

Backe das Brot

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Während der Laib zum letzten Mal steigt, heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor. Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und eine halbe Stunde backen.

Lassen Sie das Brot abkühlen und genießen Sie

Foto © Kimberley K. Eggleston

Lassen Sie das Brot in der Pfanne ca. 5 Minuten abkühlen. Dann das Brot auf einen Rost legen. Lassen Sie das Brot auf erhöhten Rosten vollständig abkühlen, damit der Brotboden nicht matschig wird. Viel Spaß mit Ihrem Cinnamon Raisin Bread!