Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen (2 Portionen)
Traditionelles Blasen und Quietschen ist der schöne, schrullige Name für das meist gebratene Gemüse, normalerweise ab Sonntagmittag, weshalb die Blase an einem Montag so beliebt ist. Es ist auch eine beliebte britische Vorspeise.
Die Ursprünge des niedlichen Namens sind nicht bekannt, aber im Dictionary of the Vulgar Tongue aus dem Jahr 1785 heißt es: "Bubble and Squeak ist Rindfleisch und Kohl, die zusammengebraten werden. Es wird so genannt, weil es über dem Feuer sprudelt und quietscht."
Traditionell werden die Blase und das Quietschen am Montag zum Mittag- oder Abendessen gegessen, manchmal mit einem Spiegelei, vielleicht etwas Speck oder Fleischresten vom Vortag. Es gibt keine feste Regel für dieses Rezept. Es ist nur eine Möglichkeit, das, was Sie vom Abendessen übrig haben, zu verbrauchen.
Eine Hauptzutat, die immer da ist, ist die Kartoffelpüree. Die Kartoffel ist der "Klebstoff", der alle anderen Gemüsesorten zusammenhält.
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Bubble und Squeak werden auch als Bubble oder Fry bezeichnet. In Irland wird Colcannon aus Kartoffelpüree, Kohl oder Grünkohl und Zwiebeln hergestellt und ist Blasen und Quietschen sehr ähnlich, ebenso wie Grollen in Schottland.
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Pfund Kartoffelpüree
- Übrig gebliebenes Gemüse (dh Kohl, Rüben, Karotten, Erbsen und / oder Rosenkohl; fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen (Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber Butter schmeckt besser) und darauf achten, dass sie nicht bräunt. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie vorsichtig für etwa drei Minuten oder bis sie weich und durchscheinend ist.
Die Fichte
Drehen Sie die Hitze ganz leicht auf und fügen Sie die Kartoffelpüree und das gesamte zerkleinerte übrig gebliebene Gemüse hinzu. Braten Sie sie mindestens 10 Minuten lang und drehen Sie sie dann in der geschmolzenen Butter um. Achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln und das Gemüse gründlich erhitzt werden. Außerdem möchten Sie die Außenkanten des Gemüses anbräunen, aber nicht verbrennen. Drücken Sie daher gelegentlich die Mischung ein wenig in die Pfanne, um sie zu bräunen, und rühren Sie dann weiter.
Die Fichte
Zum Schluss, wenn die Mischung durchgewärmt ist, geben Sie dem Gemüse einen langen letzten Druck auf den Boden der Pfanne mit einem Spatel und lassen Sie es eine Minute lang kochen. Umdrehen und wiederholen.
Die Fichte
Servieren Sie wie oben beschrieben entweder mit einem Spiegelei oder einem pochierten Ei, Speck- oder Schinkenstücken oder Resten von Braten, die eingemischt und gründlich erhitzt wurden.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Bubble- und Squeak-Cakes eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Braten oder, wie bereits erwähnt, zu einem pochierten oder gebratenen Ei.
Variation
- Eine Alternative ist, die Kartoffel und das Gemüse zu mischen und zu kleinen Pastetchen zu formen und dann wie oben zu braten.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Brunch
- britisch
- Verpackentag
