In Sojasauce geschmortes Rindfleisch mit gemischtem Gemüserezept

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• Gesamt: 105 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 95 Minuten
• Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
402	Kalorien
16g	Fett
15 g	Kohlenhydrate
48 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 bis 6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	402
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 16g	21%
Gesättigtes Fett 6g	31%
Cholesterin 135 mg	45%
Natrium 1148 mg	50%
Gesamtkohlenhydrat 15g	5%
Ballaststoffe 3g	12%
Protein 48g
Calcium 83 mg	6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieses Gericht ist ein Beispiel für "rotes Kochen", bei dem Fleisch in Sojasauce und Wasser gekocht wird. Dies ist jedoch ein eher westliches Gericht. Ein besseres Shanghai-Rindfleischrezept wird nicht dasselbe sein.

Zutaten

• 4 Rüben (ca. 1 1/2 Pfund)
• 3 große Karotten
• 3 Scheiben Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Öl oder nach Bedarf
• 2 Pfund ohne Knochen schmoren Rindfleisch, in Stücke geschnitten
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 3 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 1 Esslöffel leichte Sojasauce
• 1 Esslöffel brauner Zucker

Schritte, um es zu machen

Die Rüben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und diagonal in 1-Zoll-Stücke schneiden. Den Ingwer hacken. Die Frühlingszwiebeln in Drittel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Ingwer hinzu. Bis zum Erweichen kochen und dann das Rindfleisch anbraten. Fügen Sie die Rinderbrühe, Wasser, Reiswein oder Sherry und 1 Esslöffel der dunklen Sojasauce hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie das gehackte Gemüse, die helle Sojasauce, den Rest der dunklen Sojasauce und den braunen Zucker hinzu. Unbedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Sojasauce abschmecken und würzen. Heiß mit Reis oder Nudeln servieren.

Rezept-Tags:

• Karotte
• Rindfleisch mit Sojasauce
• Abendessen
• asiatisch

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