Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 216 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 799 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 5g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auf der Suche nach dem perfekten Rezept für eine geröstete Kastaniensuppe? Diese einfache vegetarische und vegane Schüssel ist eine Herbst- oder Wintersuppe, die an einem kühlen Erntedank- oder Weihnachtsabend oder für jeden Anlass zum Herbst- oder Winteressen genossen werden kann.
Nicht jeder mag die subtilen nussigen Aromen von Kastanien, aber wenn Sie das tun, dann werden Sie diese einfache Suppe lieben. Das Rezept ist auch vegan, solange Sie vegane Margarine oder Öl (und nicht Butter) und Sojamilch anstelle von Milch verwenden. Darüber hinaus können alle Zutaten glutenfrei sein. Sie müssen jedoch die Zutatenliste Ihrer Gemüsebrühe überprüfen oder eine kaufen, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Während der Ferien führen die meisten Lebensmittelgeschäfte geröstete und geschälte Kastanien, die für ein Rezept wie dieses gebrauchsfertig sind (meiden Sie für den besten Geschmack die in der Dose oder in einem Glas in Flüssigkeit befindlichen und suchen Sie stattdessen nach einer Art in einer vakuumversiegelter Beutel). Zu anderen Jahreszeiten können zubereitete Kastanien etwas schwieriger zu finden sein. Sie sollten daher frühzeitig planen und sie online kaufen, wenn Sie Probleme haben, sie zu finden. Natürlich ist es auch eine Option, Kastanien frisch zu kaufen, zu braten und von Hand zu schälen, auch wenn es ein ziemlicher Arbeitsaufwand ist. Wenn Sie frische Kastanien rösten möchten, brauchen Sie etwa 30 Minuten im Ofen bei 425 F.
Kastanien im Ofen braten
Zutaten
- 3 Esslöffel vegane Margarine oder Olivenöl
- 1 Karotte (gehackt)
- 1 Rippensellerie (gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 12 Unzen Kastanien (geröstet und geschält)
- 1/4 Tasse ungesüßte Sojamilch
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
In einer großen Suppe oder einem Suppentopf die gehackte Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in der veganen Margarine oder dem Öl ca. 8 bis 10 Minuten lang sehr weich anbraten.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Als nächstes die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut verrühren.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Fügen Sie die gehackte frische Petersilie, die Nelken, die Lorbeerblätter und die gerösteten und geschälten Kastanien hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine mittlere Stufe und lassen Sie sie abgedeckt etwa 30 Minuten lang köcheln.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter herausnehmen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder einem Prozess, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (pürieren Sie sie glatt oder lassen Sie ein paar Stücke übrig - ganz nach Ihren Wünschen!).
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Geben Sie die Kastaniensuppe in den Topf zurück. Bei mittlerer Hitze die Sojamilch einrühren und kochen lassen, bis sie wieder durchgeheizt ist.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Vor dem Servieren großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Servieren und genießen!
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
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