Die Fichte
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: je 2 Schwuchteln (4 Portionen)
Faggots sind ein altmodisches britisches Essen, das in den letzten Jahren leider in Ungnade gefallen ist. Wie schön, dass sich das Interesse an diesem bescheidenen Fleischgericht wiederbelebt, möglicherweise, weil es so einfach und billig zuzubereiten ist.
Traditionell werden Schwänze aus Innereien, normalerweise Schweinefleisch, und aus den Teilen des Tieres hergestellt, die im Allgemeinen weggeworfen werden, jetzt aber meist nur noch die Leber und möglicherweise das Herz sind.
Servieren Sie diese leckeren Häppchen mit einer Schüssel mit leichten, flauschigen Kartoffelpürees und Soße.
Zutaten
- 4 oz./110 g. fette Schweineschulter (grob gehackt)
- 4 oz./110 g. Schweineleber (grob gehackt)
- 250 g (8 oz) fettiges Bauchfleisch (grob gehackt)
- 4 oz./110 g. Speckreste
- 4 oz./110 g. Semmelbrösel
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 TL. Morgenstern
- 1 Teelöffel. Piment
- 2 EL. Petersilie (gehackt)
- 2 Salbeiblätter (fein gehackt)
- 1 kleine rote Chili (entkernt und fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Caul Fett (oder Bauchspeck)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. 3.
Das grob gehackte Fleisch in einem Handwolf fein hacken.
Die Fichte
Legen Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Die Semmelbrösel, die Zwiebel, die Kräuter, die Gewürze und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
Die Fichte
Machen Sie Ihre Hände unter fließendem kaltem Wasser nass, teilen Sie die Hackfleischmischung und rollen Sie sie in 8 gleich große Bällchen.
Die Fichte
Wickeln Sie jede Kugel in Speck oder Speckstreifen, und achten Sie darauf, dass der Speck oder Speckstreifen überlappt und sicher ist.
Die Fichte
Die Fagotten auf ein Backblech legen.
Die Fichte
Im heißen Ofen 50 bis 60 Minuten backen.
Die Fichte
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Wenn Sie nicht bereit sind, die Schwuchteln zu essen, wickeln Sie sie in Folie und halten Sie sie warm.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Wenn Sie keinen Fleischwolf für Schritt 3 haben, hacken Sie ihn mit einer Küchenmaschine, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel mixen, da sonst ein Brei entsteht. Traditionell werden Fagotten heiß aus dem Ofen mit cremigen Kartoffelpürees und Erbsen serviert, vorzugsweise Erbsenbrei und Peitschen mit einer reichen, dicken Zwiebelsoße. Caul ist die Membran, die die tierischen Organe enthält und ein gutes Behältnis für die Schwuchteln ist. Wenn Sie kein Caul bekommen können, verwenden Sie Streifen mit durchwachsenem Speck, aber wenn Sie Ihren Metzger fragen, kann er möglicherweise welche für Sie finden.
Rezept-Tags:
- Fleischklößchen
- Abendessen
- britisch
- Familienessen
