Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Chicken Marsala ist ein einfaches italienisches amerikanisches Gericht, das aus Hähnchenbrust, Champignons und Marsala-Wein hergestellt wird. Die Zubereitung und das Kochen des Gerichts dauern weniger als 30 Minuten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein anstrengendes Abendessen am Tag macht.
Dieses Hühnchen Marsala ist angeblich dem Gericht aus Olive Garden Restaurants ähnlich. Diese Version erfordert trockenen Marsala-Wein. Wenn Sie jedoch einen leicht süßen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie einen süßen Marsala. Die Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust ab. Achten Sie daher darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
Dies ist eines der einfachsten Brathähnchengerichte und eines der leckersten. Hähnchen-Marsala mit heißem Engelshaar oder Spaghetti servieren oder mit Bratkartoffeln oder Reis servieren.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen
- 1/4 Tasse gesiebtes Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (und je nach Geschmack mehr)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum, Oregano oder italienische Kräuter
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 bis 3 Esslöffel Butter
- 4 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 3/4 Tasse Marsala Wein (trocken oder süß)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
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Legen Sie eine Hühnerbrust zwischen zwei Plastikfolien oder legen Sie sie in einen Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Vorsichtig zu einer gleichmäßigen Dicke zerdünnen. Wiederholen Sie mit den restlichen Hähnchenbrust. Wenn die Hähnchenbrust sehr dick ist, können Sie sie auch horizontal halbieren, um dünnere Schnitzel zu erhalten.
2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Oregano mischen. gründlich mischen. Tauchen Sie die Hühnchenstücke in die Mehlmischung und legen Sie sie in die heiße Pfanne.
Das Huhn bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten auf einer Seite oder bis es leicht gebräunt ist, garen. Wenn Sie die Hähnchenbrust zum Kochen auf die zweite Seite drehen, geben Sie die Pilze um die Hähnchenstücke. Fügen Sie bei Bedarf mehr Butter hinzu. Weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die zweite Seite leicht gebräunt ist. Champignons umrühren.
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Wenn die zweite Seite leicht gebräunt ist, entfernen Sie überschüssiges Fett und fügen Sie den Wein um die Hühnchenstücke herum hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten köcheln, oder bis das Huhn gar ist. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und unbedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen, um den Wein zu reduzieren.
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Nach Bedarf abschmecken und salzen. Die Hähnchenbrust mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Diana Rattray
Guten Appetit!
Tipps
- Eine Portion Hühnchen (gekocht) entspricht ungefähr 4 Unzen oder der Größe eines Kartenspiels. Das Huhn wird beim Kochen etwas schrumpfen, kaufen Sie also für jeden Erwachsenen, den Sie füttern, ungefähr 5 bis 6 Unzen rohes Hühnchen ohne Knochen. Kinder brauchen jedoch weniger Hühnchen. Rechnen Sie mit 1 Unze gekochtem Hühnchen für Kinder von 1 bis 6 Jahren oder 2 bis 3 Unzen für Kinder von 7 bis 10 Jahren. Um ein Überkochen der Hühnchenbrust zu vermeiden, überprüfen Sie diese mit einem in die dicksten Stücke eingesetzten Schnelllesethermometer. Die vom USDA empfohlene sichere Mindesttemperatur für Hühnchen beträgt 165 F.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie für eine leichtere Sauce mit weniger Alkohol einen Teil des Marsala-Weins durch ungesalzene oder natriumarme Hühnerbrühe. Für ein Saucier-Gericht geben Sie etwas Sahne in die Sauce, bevor sie fertig ist.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Hähnchen Marsala
- Hauptgericht
- Italienisch
