Auberginen auswählen und anbauen

Aubergine in Auberginenform

National Garden Bureau, Inc.

Es ist groß, lila und heißt Aubergine? Eigentlich heißt es in den USA nur Aubergine, obwohl die Australier von Auberginen sprechen und in Afrika von einem Gartenei. Auberginen werden in ihrer Heimat Indien als Brinjal und im Mittelmeerraum als Auberginen bezeichnet.

Amerikaner haben Auberginen nie wirklich verstanden. Wir kennen die großen violetten Typen. Tatsächlich war "American Large Purple" der Name einer beliebten Sorte, die im Amerika des späten 19. Jahrhunderts angebaut wurde. Es bedurfte des Hausgärtners und insbesondere des Erbstücks und der ethnischen Gärtner, um andere Auberginen in den Vordergrund zu rücken.

Heutzutage werden wir mit Früchten versucht, die mit violetten Schattierungen abgestreift, fleckig oder errötet sind. Einige sind sogar lang und dünn oder klein und rund, in einem Regenbogen von Farben, einschließlich rosa, gelb, orange, grün und sogar weiß. Wir bewundern sie, wissen aber immer noch nicht, was wir mit ihnen anfangen sollen. Wir müssen herausfinden, dass Auberginen mehr sind als Parmigiana.

Dass die Amerikaner dieses Gemüse "Aubergine" nennen, sollte uns darauf hinweisen, dass die ersten Sorten, die in die Kolonien gebracht wurden, nicht groß und violett waren. Laut William Woys Weaver in seinem Buch " Heirloom Vegetable Gardening" war "Old White Eggplant" der früheste Typ, der England im 16. Jahrhundert erreichte. Dies war eine Ziersorte mit Früchten, die einem Hühnerei ähnelten. Eh voila! Die Briten teilten uns sowohl die Anlage als auch ihren Spitznamen mit. Die kleinen, weißen Sorten sind eher eine Neuheit für den Anbau, können aber essbar sein, wenn sie in sehr jungen Jahren geerntet werden. Wenn sie voll ausgereift sind, färben sie sich hellgelb.

Aubergine 'Casper'

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Vor allem in Südostasien werden immer noch weißhäutige Sorten angebaut. Casper ist eine langgestreckte, weißhäutige Sorte, die relativ früh reift und einen milden, fast pilzartigen Geschmack hat. Weiße Hybriden wie 'Easter Egg' sind auch in Samenkatalogen weit verbreitet.

Aubergine 'Hänsel'

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Wir haben Hausgärtner nach dem Zufallsprinzip sowohl persönlich als auch im Internet zusammengefasst, um ihre Begeisterung für Auberginen zu teilen. Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass Auberginenliebhaber auch in weniger idealen Klimazonen beharrlich sind. Kalifornien und Teile des Südens haben zwar eine große Auswahl an Sorten, und ihre Ernten können sich kaum mit den produktivsten Zucchinis messen. Die Einwohner von Michigan bis Maine waren jedoch mit den asiatischen Sorten der kürzeren Saison erfolgreich.

'Pingtong Long' ist eine sehr süße Aubergine, die bei vielen Gärtnern beliebt ist. Es ist Ihnen vielleicht auch vertraut, wenn Sie asiatische Märkte besuchen.

Wir haben mit 'Thai Long Green' große Erfolge erzielt. In unserem Garten der Zone 5b wächst es nicht nur gut, seine Textur hält auch beim Kochen gut und hält leichtem Frost stand. Ähnliche amerikanische Sorten sind "Louisiana Long Green" oder "Green Banana".

Hier ist der AAS-Sieger 2008 "Hansel" zu sehen. 'Hänsel' enthält fingerlange Früchte, die in Büscheln wachsen. Die Frucht hat sehr wenig Samen und die Pflanze ist kompakt genug, um in Behältern angebaut zu werden, was bedeutet, dass Sie früh damit beginnen können.

Aubergine 'Machiaw'

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Auberginen sind auch in warmen Klimazonen nicht das am einfachsten anzupflanzende Gemüse. Die Samen von Auberginen keimen langsam und entwickeln sich ähnlich wie Paprika. Wir beginnen mit der Aussaat im Februar und legen sie erst Ende Mai ab. Auberginen sind im tropischen Asien beheimatet und gedeihen nur bei wirklich heißen Temperaturen. Viele von uns können heiße, sonnige Tage vorweisen, aber die Nachttemperaturen müssen auch über 50 ° F bleiben. Dies ist einer der Gründe, warum sie im Mittelmeerraum und in Südostasien glänzen.

Aubergine 'Rosa Bianca'

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In ähnlicher Weise ist Rosa Bianca, eine dicke, weiße und mit Lavendel bestrichene Frucht, für den Erbstückgärtner zu einer Art Plakatgemüse geworden. Es ist jedoch schwierig, in kühleren Regionen zu wachsen. 'Rosa Bianca' ist bekannt für seinen unglaublich delikaten, nicht bitteren Geschmack.

Ein anderer Hitzeliebhaber, Violetta di Firenze, mit großen, fetten, weiß gestreiften Lavendelfrüchten, kann in kühleren Gegenden weniger süß sein.

Aubergine 'Calliope'

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Asien, Europa und sogar Afrika hatten eine abwechslungsreichere Geschichte mit Auberginen und haben uns einige der besten Sorten geliefert. 'Calliope' ist eine atemberaubende kleine, ovale Aubergine im indischen Stil mit weißen und violetten Streifen. 'Calliope' macht sich auch in kühleren Klimazonen gut und wird entweder jung (2 ") oder voll ausgereift (3-4") gepflückt. Es ist auch rückstandslos.

Aubergine 'Twinkle'

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Aubergine 'Kermit'

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Indien und ein Großteil Südostasiens haben Auberginen zu einem herausragenden Merkmal in ihrer Küche gemacht und bauen Dutzende von Sorten an und verwenden sie. 'Kermit' ist eine Hybridversion der runden thailändischen Aubergine. Es produziert kleine runde Früchte, nur etwa 1 ½ im Durchmesser. Wie Sie sehen können, ist die Haut grün und weiß gewirbelt. Wir haben diese noch nicht probiert, aber wir haben Ihnen gesagt, dass Sie sie frisch oder gekocht essen können. Verwechseln Sie sie einfach nicht mit einem Apfel.

Aubergine 'Türkische Orange'

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Während es bei den Auberginen der Art S. melongene eine große Vielfalt gibt, sind einige der ungewöhnlicheren Auberginen bei der tomatenfruchtigen Art S. integrifolium zu finden . Hierbei handelt es sich um rot- und orangenfruchtige Pflanzen, die häufig in Asien und Afrika angebaut werden. Eine in Amerika immer beliebter werdende Sorte ist die türkische Aubergine oder die türkische italienische Aubergine. Das Fruchtfleisch ist weicher als S. melongene, eher wie eine Tomate, und die Früchte werden nur etwa 2 Zoll im Durchmesser. Ich habe oft gesehen, dass sie als etwas bitter beschrieben werden, aber unser örtlicher Extensionsagent ist stark anderer Meinung und wird es beweisen Ihre Süße für mich in diesem Sommer. Wir freuen uns darauf.