Die Fichte
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 347 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 26g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 347 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 217 mg | 72% |
| Natrium 269 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 26g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese einfachen Lachsfrikadellen - oder Lachskroketten - waren lange Zeit ein Lieblingsgericht der Südstaaten. Wenn Sie aus dem Süden kommen, haben Sie wahrscheinlich gute Erinnerungen an Freitagabend-Lachskroketten. Diese Lachskroketten sind nicht nur einfach zuzubereiten, die Verwendung von Lachs in Dosen schont auch das Budget.
Sie machen ein fantastisches alltägliches Familienessen mit Makkaroni und Käse. Oder servieren Sie sie mit Pommes Frites oder Bratkartoffeln und gedünsteten Erbsen oder Brokkoli. Gurken mit saurer Sahne und Dill sind eine ausgezeichnete Wahl; Dill und Gurken passen gut zu Lachs.
Servieren Sie die Pastetchen mit gekaufter oder hausgemachter Tartarsauce, Remouladensauce oder Dillsauce (siehe unten).
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Zutaten
- 1 (16-Unzen) Dose Lachs (undrainiert)
- 1 kleine Zwiebel (fein gerieben)
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 große Eier (gut geschlagen)
- 1 bis 1 1/2 Tassen feine, trockene Semmelbrösel (geteilt)
- 3 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Lachs und Flüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel geben. Schälen Sie den Lachs mit einer Gabel und entfernen Sie Haut und Knochen. Kleinere Knochen sind essbar und können zerdrückt werden. Fügen Sie die geriebene Zwiebel, Petersilie und Pfeffer hinzu; gründlich mischen.
Die Fichte
Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genügend Semmelbrösel hinzu, ungefähr 1/2 bis 3/4 Tasse, um die Mischung dick genug zu machen, um ungefähr 12 kleine Pastetchen zu formen.
Die Fichte
Rollen Sie die Pastetchen in den restlichen Semmelbröseln, um sie gründlich zu bestreichen.
Die Fichte
In einer großen, schweren Pfanne oder Bratpfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Lachspastetchen hinzu. Frittieren Sie die Pastetchen langsam auf einer Seite, bis sie braun sind. Fügen Sie die restliche Butter hinzu, drehen Sie die Pastetchen und braten Sie sie, bis sie auf der anderen Seite braun sind.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Tipps
- Wenn Sie die Lachspastetchen in Stapeln kochen, heizen Sie den Ofen auf 200 F vor. Legen Sie die Lachspastetchen in eine Backform auf einen Rost und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, während Sie nachfolgende Stapel kochen 1 Esslöffel gehackter frischer Dill mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse Sauerrahm, ein paar Teelöffel Zitronensaft und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen. Fügen Sie etwas fein gehackte grüne Zwiebel hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die feinen, trockenen Semmelbrösel durch fein zerkleinerte Saltine oder Ritz-Cracker. Lassen Sie die geriebene Zwiebel und fügen Sie etwa 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln) hinzu.
Rezept-Tags:
- Lachs
- Lachslaibchen
- Hauptgericht
- Süd-
