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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 550 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 550 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 13g | 67% |
| Cholesterin 313 mg | 104% |
| Natrium 454 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 43g | |
| Calcium 295 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zarte Garnelen und Spargel passen perfekt zu einer leichten Weinsauce nach Alfredo-Art, die mit frischem Dill gewürzt ist. Die Süße des weißen Balsamico-Essigs ergänzt den delikaten Geschmack der Garnelen. Geröstete rote Paprikaschoten verleihen Farbe und pflanzliche Güte. Mit einem Beilagensalat und Brot zu einer kompletten Mahlzeit servieren. Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab. Dieses Rezept passt schnell zusammen.
Zutaten
- 1/2 Pfund der Wahl (Linguine empfohlen)
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse gehackte süße Zwiebel
- 2 bis 3 mittelgroße Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1/4 Tasse süßes Weiß (Chardonnay empfohlen)
- 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig (siehe Hinweise unten)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (die Hälfte der Zitrone zum Garnieren reservieren)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2-Pfund-Spargel ( harte Enden entfernt, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 24 Jumbo (31 bis 40 Stück) rohe Garnelen ( aufgetaut und geschält)
- 1/2 Tasse in Scheiben geröstete Paprika
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel frisches Dillkraut (oder Ersatz 1/2 Teelöffel getrocknet)
- Optional: Zitrone, Dill und zusätzlicher Parmesan (zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie um, um ein Anhaften zu verhindern. Nudeln nach Herstellerempfehlung in der Regel ca. 12 Minuten kochen.
Sobald die Nudeln im Topf sind, beginnen die Garnelen und der Spargel. Erhitze eine große, tiefe, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie Butter hinzu und schwenken Sie, um die Pfanne zu bedecken. Die Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 zusätzliche Minute, häufig rührend.
Fügen Sie vorsichtig Wein, Balsamico-Essig und Zitronensaft zu den Zwiebeln hinzu. Unter Rühren kochen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Fügen Sie schwere Sahne und Spargel hinzu.
Etwa 3 Minuten lang rühren, bis Blasenbildung und leichte Verdickung eintreten. Garnelen hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Garnelen rosa werden. Nicht zu lange kochen oder Garnelen werden gummiartig.
Vom Herd nehmen und geröstete rote Paprikaschoten, geriebenen Parmesankäse und Dill unterrühren. Sie sollten es nicht brauchen, aber jetzt ist die Zeit gekommen, um zu probieren und Salz hinzuzufügen, das Ihrem Gaumen entspricht.
Rühren Sie ein paar Löffel der Sauce in die gekochten, abgetropften Nudeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Garnelen, Spargel und Sauce über die heißen Nudeln servieren (Linguine ist meine Lieblingsnudel) und mit den restlichen Zitronenscheiben, Dillzweigen und zusätzlichem geriebenem Parmesankäse garnieren.
Tipps
- Fügen Sie dem Nudelkochwasser kein Öl hinzu. Öl versiegelt das Äußere der Nudeln und die Sauce rutscht ab. Diese Sauce sollte nicht zu dick sein, wie z. B. eine Käsesauce. Wenn Sie keinen Wein verwenden können, wird möglicherweise ein alkoholfreier Wein verwendet. Beachten Sie, dass hier weißer Balsamico-Essig verwendet wird. Traditioneller roter Balsamico-Essig verfärbt die Sauce. Weißer Balsamico-Essig ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie es durch zusätzlichen süßen Weißwein und reduzieren Sie den Zitronensaft auf 1/2 Esslöffel. Gefrorener Spargel kann durch frischen ersetzt werden. Wenn Sie gefroren verwenden, sollten Sie es am Ende mit den roten Paprikaschoten zu dem Rezept geben und es kochen, bis es durchgeheizt ist. Sie können auf jeden Fall kleinere Garnelen ersetzen, wenn Sie dies wünschen. Sie benötigen etwa 1 Pfund, gewogen nach dem Schälen. Kleinere Garnelen kochen natürlich schneller. Achten Sie daher besonders darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Sie können geröstete rote Paprikaschoten durch rote Paprikaschoten ersetzen. Wenn Sie dies tun, fügen Sie sie mit den Garnelen und dem Spargel hinzu. Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen nicht aus. Einfach gut abtropfen lassen.
Rezept-Tags:
- Spargel
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
