Die Fichte
Muffins sind großartig, aber es ist frustrierend, wenn sie in der Pfanne stecken bleiben. Der Trick, um zu verhindern, dass Muffins an den Muffinformen haften bleiben, besteht darin, jede Muffinschale gründlich einzufetten.
Wenn es darum geht, Muffinformen zu schmieren, haben Sie viele Möglichkeiten. Alle sind einfach und die Auswahl hängt vom Material Ihrer Pfanne und den Zutaten ab, die Sie zur Hand haben oder verwenden möchten.
Wie man Muffinformen einfettet
Muffinformen lassen sich am einfachsten mit zerlassener Butter und einer Backbürste einfetten. Keine Backbürste? Packen Sie ein Papiertuch ein und tauchen Sie es in die Butter oder geben Sie einen unbenutzten und gewaschenen Pinsel (ein 2-Zoll-Pinsel eignet sich hervorragend) für die Verwendung in der Küche an.
- Eine kleine Menge Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Eine Backbürste in die Butter tauchen und damit jede Muffinschale leicht bestreichen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden, die Seiten und die Ecken des Bechers erhalten.
Tipps zum Schmelzen von Butter:
- Sie sollten nur einen oder zwei Esslöffel Butter für 2 bis 3 Muffinformen benötigen. Schalten Sie den Herd aus, sobald die Butter teilweise geschmolzen ist. Es schmilzt den Rest des Weges von der übrig gebliebenen Hitze. In der Mikrowelle Butter in Intervallen von 5 bis 10 Sekunden schmelzen und den Fortschritt dazwischen überprüfen. Abhängig von der Buttermenge sollte es nicht länger als 30 Sekunden dauern (und das gilt für viel Butter).
Alternativen zu Butter einfetten
Es gibt viele andere Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Ihre Muffins in der Pfanne hängen bleiben. Wenn Sie lieber keine Butter verwenden, probieren Sie eine der folgenden Optionen aus:
- Kochspray - Pflanzenölsprays sind eine beliebte Option zum Einfetten von Backformen und funktionieren auch mit Muffinformen. Der Trick besteht darin, sicherzustellen, dass Sie die Seiten jeder Tasse gleichmäßig bedecken, ohne dass sich zu viel Spray im Boden ansammelt. Olivenölspray kann eine gesündere Wahl für traditionelle Pflanzenölsprays sein. Verkürzung - Die Verkürzung lässt sich leicht mit einer Backbürste oder einem Papiertuch verteilen und sorgt für das gleiche gleichmäßige Fell, das Sie mit Butter erhalten. Im Gegensatz zu Butter haben Sie keinen Einfluss auf den Geschmack des Muffins. Zwischenlagen - Papier- und Aluminiumzwischenlagen sind eine beliebte Option für Muffins und Cupcakes. Sie machen den Umgang mit den fertigen Backwaren hygienischer und werden oft bevorzugt, wenn Sie sie zum Backen von Verkäufen oder für andere gemeinschaftliche Zusammenkünfte mitnehmen. Manche Bäcker sprühen die Folien auch lieber mit Kochspray ein. Andere Bäcker mögen den fertigen Effekt, den Liners auf ihre Backwaren haben, nicht. Pergamentpapier - Eine Alternative zu Zwischenlagen. Schneiden Sie 5-Zoll-Stücke Pergamentpapier und schieben Sie eins in jede Tasse Ihrer Pfanne. Das überschüssige Papier erleichtert das Entfernen nach dem Backen, da es einfach herausgehoben werden kann. Dies gibt Ihnen möglicherweise nicht die perfekt runde Form der Dose, aber es hat einen schönen Look, der tatsächlich den durchschnittlichen Muffin verschönern kann. Professionelles Backfett - Erhältlich bei Cake Supply und vielen Online-Shops, können Sie sich jederzeit an professionelles Backfett für Ihre Muffinformen wenden. Es ist auch sehr einfach, sich selbst zu machen: Mischen Sie gleiche Teile Backfett, Mehl und Öl, bis sie leicht und locker sind.
Zu fetten oder nicht zu fetten
Es wird allgemein empfohlen, dass Sie alle Ihre Backformen einfetten, obwohl es einige Arten von Backformen gibt, die möglicherweise keine zusätzliche Hilfe benötigen.
- Standard- Metallpfannen - Schmieren Sie Metall- und Glaspfannen unabhängig vom Stil. Antihaft -Pfannen - Obwohl sie "Antihaft" sagen, ist für viele eine leichte Schmierung erforderlich, die je nach Hersteller variiert. Silikonpfannen - Diese erfordern möglicherweise auch eine leichte Fettschicht. Stellen Sie die Muffinform aus Stabilitätsgründen unbedingt auf ein Backblech.
Tipps zum Entfernen von Backwaren aus Muffinformen
Die kleine Tassengröße kann das Entfernen Ihrer Muffins, Cupcakes und anderer gebackener Leckereien etwas schwierig machen. Behalten Sie diese Tricks für Ihre nächste Backrunde im Hinterkopf.
- Überbacken ist die Hauptursache für hartnäckige Muffins, selbst bei einer eingefetteten Pfanne. Achten Sie genau auf Ihre Backzeiten und verwenden Sie Ihre Küchenuhr für jede Charge. Sie können ein oder zwei Muffins testen, um die perfekte Zeit für Ihren Backofen zu finden. Stellen Sie sicher, dass Sie die leeren Tassen mit Wasser füllen, da die ungleichmäßige Wärmeverteilung Ihre Muffinform verziehen kann (und wird). Lassen Sie Ihre Muffins 2 bis 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Wenn sie kürzer sind und kleben, bleiben sie länger und fangen an, matschig zu werden. Lösen Sie Muffins von der Seite der Tasse, indem Sie ein Buttermesser vorsichtig um die Ränder laufen lassen auf einem feuchten Handtuch ca. 2 Minuten schwenken. Sie sollten gleich danach herausspringen.
