Die Fichte
- Gesamt: 6 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 6 Std
- Einweichzeit: 8 Std
- Ertrag: Macht ungefähr 8 Umhüllungen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 351 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt ca. 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 351 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen selbstgebackenen Bohnen und solchen aus der Dose. Wenn Sie sie von Grund auf neu herstellen, behalten die Bohnen ihre Textur und ihr Aroma bei, und die Noten von Melasse guter Qualität können erkannt werden.
Beachten Sie, dass die Verwendung von Melasse mit vollem Geschmack und dunkelbraunem Zucker kräftigere, stärker aromatisierte Bohnen ergibt. Spielen Sie ein bisschen mit der Menge an Melasse und braunem Zucker, die Sie hinzufügen.
Zutaten
- 1 Pfund weiße Bohnen (oder Great Northern Bohnen)
- 1/4 Pfund Salz Schweinefleisch (oder Speck)
- 1 Zwiebel
- 1/3 Tasse Melasse
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel trockener gemahlener Senf
- 3 Tassen Wasser (kochend)
- 1 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Spülen Sie die Bohnen ab und pflücken Sie sie, wobei Sie alle wirklich geschrumpften Exemplare oder Stein- oder Splittstücke entfernen. Die Bohnen in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie sie über Nacht einweichen.
Die Fichte
Heizen Sie einen Ofen auf 250 F vor oder nehmen Sie einen Slow-Cooker heraus und stellen Sie ihn auf Hoch.
Das Schweine- oder Specksalz hacken und die Hälfte in einen holländischen Ofen, einen schweren Topf oder einen Slow Cooker geben.
Die Fichte
Die Bohnen abtropfen lassen und die Hälfte davon auf den Speck legen.
Die Fichte
Die Zwiebel schälen, hacken und auf die Bohnen legen.
Die Fichte
Fügen Sie die restlichen Bohnen hinzu und belegen Sie sie mit dem restlichen Schweine- oder Specksalz.
Die Fichte
In einer mittleren Schüssel oder einem großen Messbecher Melasse, braunen Zucker und Senf mit 3 Tassen kochendem Wasser mischen. Rühren Sie sich, um den Zucker und den Senf aufzulösen.
Die Fichte
Gießen Sie die Mischung über die Bohnen.
Die Fichte
Decken Sie den Topf oder den Slow Cooker ab und kochen Sie die Bohnen 4 Stunden lang. Überprüfen Sie sie; Wenn die Bohnen zart sind, das Salz einrühren.
Die Fichte
Decke es wieder zu und koche es für weitere 2 Stunden. Entferne den Deckel nach der ersten Stunde. Die Bohnen sollten zart und die Aromen vollständig gemischt sein.
Die Fichte
Sie können die Bohnen sofort servieren, aber etwas noch Magischeres passiert mit ihrem Geschmack, wenn Sie sie abkühlen lassen und am nächsten Tag wieder erwärmen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hausgemachte gebackene Bohnen
- Beilage
- amerikanisch
