Eine Anleitung zum Austrocknen von Äpfeln in einem Dörrgerät

Trocknen von Äpfeln in einem Dörrgerät

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Getrocknete Äpfel sind ein großartiger Snack und eine wunderbare Zutat für Winterkompotte. Sie können sie auch zu frischen Äpfeln geben, um extra reiches Apfelmus zu erhalten. Diese Methode bewahrt die einzigartigen Aromen einzelner Apfelsorten. Bewahren Sie die übrig gebliebenen Apfelkerne auf, um Apfelessig, Gelee und hausgemachtes Pektin herzustellen.

Das Trocknen von Äpfeln in einem Dörrgerät ist ein einfacher Vorgang. Sie können Ihre Kinder beim Laden der Tabletts helfen lassen oder die Scheiben überprüfen, um festzustellen, ob sie getrocknet sind. Je nach Alter und Können können sie auch beim Schneiden der Äpfel helfen.

Was du brauchst

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Neben einem Dörrgerät und Äpfeln benötigen Sie nur ein Messer, angesäuertes Wasser (Wasser mit Essig oder Zitronensaft) und Gläser zur Aufbewahrung. Planen Sie etwa 15 Minuten ein, um die Äpfel in Scheiben zu schneiden und auf den Tabletts anzuordnen. Dann dauert es ungefähr 12 Stunden, bis die Äpfel im Dörrgerät entwässert sind.

Schneiden Sie Äpfel auf die richtige Dicke

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Es ist wichtig, dass die Äpfel vor dem Austrocknen die richtige Dicke haben. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben von etwa 1/3-Zoll-Dicke - sie sollten nicht dicker als 1/2-Zoll-Dicke sein. Sonst trocknen sie nicht gut.

Lassen Sie die Apfelscheiben in angesäuertes Wasser fallen

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Um die Bräunung zu minimieren, müssen die Apfelscheiben beim Schneiden in angesäuertes Wasser gelegt werden. Um angesäuertes Wasser herzustellen, fügen Sie 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft pro Liter Wasser hinzu.

Die Äpfel abtropfen lassen

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Vor dem Trocknen der Äpfel müssen Sie alle Flüssigkeiten abtropfen lassen. Legen Sie die Äpfel in ein Sieb und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie wirklich gut abtropfen. Wenn Sie es eilig haben, verteilen Sie die Scheiben auf einem Geschirrtuch und drücken Sie leicht ein anderes Geschirrtuch darüber.

Trocknen

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Die abgetropften, angesäuerten Apfelscheiben auf Dörrbleche legen. Stellen Sie sicher, dass sich keines der Teile berührt und dass um jede Scheibe etwas Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen.

Legen Sie die Schalen mit den Apfelscheiben in den Dörrapparat. Stellen Sie die Temperatur auf 130 F ein. Schalten Sie den Dörrapparat ein und trocknen Sie die Äpfel, bis sie eine ledrige oder knusprige Konsistenz haben (je nachdem, wie Sie sie mögen). Dies dauert ungefähr 12 Stunden.

Kühlung und Lagerung

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Wenn die Apfelscheiben trocken sind, schalten Sie den Dörrapparat aus und entfernen Sie die Schalen. Lassen Sie die Äpfel 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Dieser Schritt wird "Konditionieren" genannt.

Sobald die Apfelscheiben dehydriert und "konditioniert" (abgekühlt) wurden, übertragen Sie sie in Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest.

Beschriften Sie Ihre Gläser, damit Sie sicher wissen, dass es sich bei dem Inhalt um getrocknete Apfelscheiben handelt. Geben Sie auch das Datum und das Jahr an, an dem Sie sie getrocknet haben. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie das älteste zuerst verwenden, wenn Sie mehr als ein Glas haben.

Bewahren Sie die Gläser vor direktem Licht und Hitze geschützt auf. Die Haltbarkeit von selbst getrockneten Früchten beträgt nach Angaben des National Center for Home Food Preservation sechs Monate bis ein Jahr, wenn sie in einem Glas in einer dunklen, trockenen und kühlen Umgebung aufbewahrt werden.