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Kaffee wird am besten in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahrt. Vermeiden Sie Luft, Feuchtigkeit, Hitze und Licht, wenn Sie Ihre Lieblingsmischung zu Hause lagern. Hier finden Sie die wichtigsten Fakten zur richtigen Aufbewahrung von Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee für maximale Frische und Geschmack.
Lernen Sie die Grundlagen der KaffeesortenAufbewahrungsorte für Kaffee
Während Bequemlichkeit der Schlüssel ist (wer möchte um 6 Uhr morgens auf Kaffeejagd gehen?), Möchten Sie Ihren Kaffee aufbewahren, damit er frisch und aromatisch bleibt. In diesem Sinne:
- Wählen Sie einen kühlen, dunklen und trockenen Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank. Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Die Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass Feuchtigkeit in die Verpackung eindringt. Vermeiden Sie warme Stellen wie über / neben dem Ofen oder in Schränken, die durch Sonnenlicht oder Kochutensilien heiß werden, luftdichter Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung und jeglicher Wärmequelle schützen.
Kaffeebehälter-Typen
Sobald Sie die vakuumversiegelte Verpackung öffnen, verliert der Kaffee schnell an Frische. Aus diesem Grund ist es ratsam, den Kaffee so bald wie möglich in einen anderen geeigneten Behälter umzufüllen.
- Verwenden Sie für optimale Ergebnisse einen undurchsichtigen Behälter aus Glas, Keramik oder nicht reaktivem Metall mit einer luftdichten Dichtung. Klarglas- oder Kunststoffbehälter sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Kaffee Frische im Laufe der Zeit
Der Kaffee verliert unmittelbar nach dem Rösten an Frische; Das Aroma erreicht in den folgenden Tagen einen Höhepunkt. Gemahlener Kaffee schmeckt am besten innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Rösten, ganze Bohnen innerhalb eines Monats. Hier einige Tipps, wie Sie Ihren Kaffee am besten genießen können:
- Kaufen Sie soeben gerösteten Kaffee häufig in einer Menge, die ein bis zwei Wochen hält, und lagern Sie ihn dann ordnungsgemäß. Bewahren Sie größere Mengen Kaffee dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf, und bewahren Sie eine kleinere Menge für den täglichen Gebrauch in einem anderen Behälter auf. Öffnen Sie den größeren Behälter nur, wenn Sie den kleineren nachfüllen müssen. Dies reduziert die Luftbelastung für den Großteil des Kaffees.
Gemahlener Kaffee gegen ganze Bohnen
Gemahlener Kaffee mit seinem höheren Anteil an Oberfläche verblasst schneller als ganze Bohnen. Wenn Sie Zeit, Energie und Ausrüstung haben, mahlen Sie jeden Morgen Ihre eigenen Kaffeebohnen. Wenn Sie nicht bereit sind, diese Verpflichtung einzugehen, können Sie immer noch köstlichen frischen Kaffee zu sich nehmen, wenn Sie innerhalb eines Monats nach dem Rösten ganze Bohnen und innerhalb von zwei Wochen nach dem Rösten gemahlene Bohnen verwenden.
DIY Braten und Mahlen
Wenn Sie ein Kaffeekenner sind, möchten Sie vielleicht versuchen, Ihre eigenen grünen Kaffeebohnen zu kaufen, zu rösten und zu mahlen. Rohkaffeebohnen sind häufig im High-End-Kaffeehandel erhältlich. Grüne Bohnen sind besser und haltbarer als geröstete Kaffeebohnen. Bei sachgemäßer Lagerung können sie länger als ein Jahr frisch bleiben.
Mit ein wenig Arbeit können Sie zu Hause grüne Kaffeebohnen rösten und sie dann nach Bedarf für den frischesten Kaffee mahlen.
In den ersten Tagen nach dem Rösten setzen die Bohnen viel Kohlendioxid frei. Bewahren Sie sie in einem ventilversiegelten Beutel auf oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und öffnen Sie den Behälter in den ersten Tagen nach dem Rösten einmal täglich, um das angesammelte Kohlendioxid freizusetzen.
Kauftipps
Wählen Sie für den frischesten Kaffee Marken, die eine ventilversiegelte anstatt einer vakuumversiegelten Verpackung verwenden.
Vakuumversiegelter Kaffee muss vor dem Verpacken gealtert werden, da Kaffee Gas freisetzt, das dazu führen kann, dass sich der Beutel ausdehnt oder sogar platzt. Im Gegensatz dazu lässt ventilversiegelter Kaffee Gase aus der Kaffeeverpackung entweichen, lässt jedoch keine Luft hinein, sodass er unmittelbar nach dem Rösten verpackt werden kann.
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