Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: dient 8
Wenn Ihnen die Zubereitung einer Crostata - auch als Galette bekannt - einschüchternd ist, machen Sie sie einfach in einer Kuchenform. Sie erhalten nicht nur eine rustikal aussehende Galette, sondern können sich auch an der Form der Kuchenform orientieren.
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung einer gekühlten Tortenkruste. Auf diese Weise haben Sie das Ganze in weniger als 10 Minuten im Ofen.
Dieses Rezept macht das Beste aus saftigen Birnen, die gerade zu reifen beginnen, und ein paar Tassen gefrorenen Beeren (Sie können auch gefrorene Beeren in Beuteln verwenden). Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Birnenart Sie verwenden möchten, lesen Sie unten die Tipps, welche Birnen sich hervorragend zum Essen und Backen eignen.
Zutaten
- Crostata:
- 1/3 Tasse Zucker (plus 1 Teelöffel)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- Prise Salz
- 2 große Birnen (reif aber fest, gewürfelt)
- 12 Unzen gemischte Beeren (gefroren)
- 1 gekühlte Tortenkruste (1/2 einer 15-Unzen-Packung)
- Optional: gesüßte Schlagsahne (Rezept unten) oder Vanilleeis
- Gesüßte Schlagsahne:
- 3/4 Tassen schwer oder Schlagsahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Für die Crostata
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Mehl und Salz mischen. Rühren Sie die Birnen und Beeren vorsichtig ein, um sie zu bestreichen.
Rollen Sie dann die Tortenkruste in eine ungefettete 9-Zoll-Pfanne.
Die Fruchtmischung in die Kuchenform geben und die Ränder der Tortenkruste über die Füllung falten, falls erforderlich, plissieren. Den äußeren Rand der Kruste mit dem restlichen Teelöffel Zucker bestreuen.
30 Minuten backen oder bis die Fruchtmischung sprudelt und die Kruste schön gebräunt ist. Kühlen Sie in der Pfanne auf einem Rost, bis es warm ist oder Raumtemperatur hat.
Nach Belieben mit gesüßter Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Für die gesüßte Schlagsahne
In einer Rührschüssel mit einem Schneebesen oder einem Handmixer die Sahne und den Puderzucker so lange mischen, bis sich leicht feste Spitzen bilden.
Dies wird für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Wenn Sie Ihre eigene Tortenkruste machen möchten, brauchen Sie nur Mehl, Butter, Zucker, Salz und etwas Eiswasser. So einfach ist das und Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.
Birnen: Essen vs. Backen
Während alle Birnen köstlich sind, eignen sich einige perfekt zum Verzehr von Rohkost (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), während andere entweder fest bleiben oder beim Kochen auseinanderfallen, was sich auf das zubereitete Gericht auswirkt. Anjou-, Bosc- und französische Butterbirnen sind großartig, um ihre Form zu erhalten, aber Bartlettbirnen fallen auseinander und eignen sich perfekt für köstliche Gerichte. Denken Sie daran, wenn Sie Birnen für diese köstlichen Crostata auswählen.
Rezept-Tags:
- Birne
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
