Dennis Lane Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 332 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 332 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 690 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 19% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 12g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Israelischer Couscous ist ein herrlich weiches, sättigendes, gesundes Nudelkorn, das ein köstlicher Ersatz für Ihre durchschnittlichen Nudeln und Reis ist. Einige Köche kochen es und lassen es dann wie Nudeln abseihen, andere kochen es wie Nudeln oder kleines Couscous im Wasser, aber nachdem ich all dies ausprobiert habe, ist dies der beste Weg, den ich gefunden habe, um es zu genießen! Das leichte Anstoßen des Couscous verleiht ihm Geschmack und verhindert, dass die Textur matschig wird.
Fühlen Sie sich frei, die Pilze durch ein anderes Gemüse Ihrer Wahl zu ersetzen - sautierter oder gedämpfter Brokkoli oder Spinat haben die israelischen Couscousgerichte meiner Familie wunderbar ergänzt, ebenso wie das gelegentliche Einstreuen von Nährhefe. Fügen Sie Tofu - angebraten, gedämpft, gebacken oder gebraten - hinzu, um diese Mahlzeit vegan zu halten, oder fügen Sie gegrillten Fisch oder ein anderes gesundes Protein hinzu, um ein wenig Herzlichkeit zu verleihen.
Hinweis: Dieses Rezept ist wie beschrieben für milchfreie und vegane Ernährung geeignet. Lesen Sie jedoch wie bei jedem Rezept für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien die Zutatenetiketten aller Zutaten, um sicherzustellen, dass keine versteckten Milchprodukte vorhanden sind. abgeleitete Zutaten oder andere Allergene, die auf Sie zutreffen.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 Tassen israelischer Couscous
- 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 Pfund Crimini-Pilze (halbiert)
- 3 Esslöffel Weißwein
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
- 1/2 Teelöffel Meersalz plus mehr nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Couscous zubereiten. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den Couscous hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten lang oder bis er duftend und leicht geröstet ist. Die Gemüsebrühe hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze herunterdrehen und 10-12 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft und der Couscous zart ist. Beiseite legen.
Während der Couscous köchelt, erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Knoblauch, Champignons und Weißwein dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den getrockneten Thymian, die frische Petersilie und das Salz hinzu, rühren Sie um und kochen Sie alles noch 3-4 Minuten lang, oder bis der größte Teil der Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist.
Fügen Sie den gekochten israelischen Couscous der Pilzmischung hinzu, die Sie gut mischen. Portion auf Teller geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Vegetarisches Abendessen
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- nahen osten
- Familienessen
