Burwell und Burwell Photography / E + / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 580 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 580 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 43% |
| Gesättigtes Fett 16g | 78% |
| Cholesterin 233 mg | 78% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 36g | |
| Calcium 781 mg | 60% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Mac und Käse ist leicht zuzubereiten, hat einen reichen Geschmack und eine glatte und cremige Textur, die nicht übermäßig schwer und klebrig ist. Das Geheimnis? Eine Mischung aus Mascarpone, Quark und Gruyere.
Mascarpone und Hüttenkäse schmelzen vollständig zu den Nudeln und verleihen den Makkaroni und dem Käse eine cremige Konsistenz, ohne auf eine Sauce auf Mehl- und Butterbasis verzichten zu müssen. Niemand wird jemals vermuten, dass Mascarpone und Quark die geheimen Zutaten sind. Der Gruyere verleiht dem Gericht einen kräftigen, scharfen Geschmack und hält die Textur glatt und nicht körnig.
Verwenden Sie Makkaroni mit großem Ellbogen
Makkaroni mit großem Ellbogen ist größer und es gibt mehr Platz für den Käse, in die Nudeln einzudringen und sie zu würzen. Jede Nudel ist mit kitschiger Güte gefüllt. Die Innenseite von Makkaroni-Nudeln mit kleinem Ellbogen füllt sich nicht mit Käse, sondern bleibt außen, und das Ergebnis ist ein Gericht mit schlechterem Geschmack und schlechter Textur.
Zutaten
- 2 3/4 Tassen ungekochte Makkaroni mit großem Ellbogen
- 1 1/2 Tassen vollfetter Quark (idealerweise kleiner Quark)
- 1/2 Tasse Mascarpone
- 3 Tassen geriebener Gruyere-Käse
- 2 Eier (geschlagen)
- 3/4 TL Salz (gespalten)
- 1 Tasse Panko
- 2 Esslöffel Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Eine 8x8 (2 Quart) Backform einölen oder einfetten.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie sechs Minuten lang (oder etwa drei Minuten kürzer als die reguläre Garzeit. Die Nudeln sollten nicht vollständig gegart werden, da sie im Ofen weiter weich werden.)
Die Nudel abgießen und gut ausspülen. Wenn Sie zu viel Stärke auf den Nudeln belassen, können die fertig gebackenen Makkaroni und der Käse fad schmecken.
Quark, Mascarpone, Gruyere, Eier und einen halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Nudeln in die Schüssel geben und gut mischen, damit die Nudeln gleichmäßig und vollständig mit der Käse-Ei-Mischung bedeckt sind.
Die Nudeln gleichmäßig in der Backform verteilen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das restliche 1/4-Teelöffel-Salz mit dem Panko und Olivenöl, bis die Semmelbrösel gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
Den Panko über die Nudeln streuen.
Unbedeckt 40 Minuten backen. Wenn das Panko-Topping nicht braun und knusprig ist, setzen Sie den Broiler für die letzten Minuten der Garzeit auf, um das Top braun und knusprig zu machen.
Sobald Sie den Ofen verlassen haben, lassen Sie die gebackenen Makkaroni und den Käse 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie hineinschneiden.
Rezept-Tags:
- Makkaroni
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
