Selbst gemachter Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich. Christian Bait / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 63 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 63 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die kommerzielle Version dieses beliebten Schokoladen-Haselnuss-Aufstrichs (eine klassische Kombination in Italien, bekannt als Gianduia oder Gianduja) ist etwas zu süß für meinen Geschmack und enthält auch Milchzutaten und nicht so gesundes Palmöl. Für Veganer oder Laktoseintolerante ist diese reichhaltigere, dunklere hausgemachte Version eine großartige Alternative. Das Rösten der Haselnüsse bringt ihren warmen, nussigen Geschmack besonders gut zur Geltung.
Der Aufstrich mag beim ersten Zubereiten etwas dünn sein, ist aber nach ein paar Stunden im Kühlschrank fester.
In Italien wird dies als Grundnahrungsmittel für das Frühstück angesehen, das auf Toastscheiben verteilt wird. Es ist auch wunderbar zum Eintauchen von Obst, in Crepes oder auf Pfannkuchen mit geschnittenen frischen Bananen und / oder Erdbeeren. Ich bin mir sicher, dass Sie keine Probleme haben werden, es zu essen, aber hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihre hausgemachte Nutella verwenden können:
Nutella-Trüffel:
Sie können einen kleinen Melonenballer verwenden, um den gekühlten Aufstrich zu schöpfen, ihn in kleine Kugeln zu formen und die Kugeln in Kakaopulver zu rollen oder sie in geschmolzene Schokolade zu tauchen, um supereinfache Nutella-Trüffel herzustellen!
Nutella-Kuchen oder Cupcake-Zuckerguss (auch für Bananen-Muffins geeignet!):
Schlagen Sie 1/2 Tasse hausgemachte Nutella, 3 TB weiche Butter, 3/4 Tasse Puderzucker und 2 TB schwere Sahne zusammen, bis sie glatt und locker sind.
Zutaten
- 2 Tassen Haselnüsse (verwenden Sie Haselnüsse aus der Schale, wenn Sie sie finden können)
- 96 g dunkle Schokolade (gute Qualität, ca. 2/3 Tasse, gehackt)
- 1 bis 2 Esslöffel Haselnussöl (oder Walnussöl oder Traubenkernöl)
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Die Haselnüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im Ofen 10 bis 15 Minuten lang goldbraun rösten. Wickeln Sie die warmen Nüsse in ein sauberes Küchentuch und reiben Sie sie kräftig ein, um so viel lose Haut wie möglich zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich nicht alle Felle vollständig lösen. (Sie können diesen letzten Schritt natürlich überspringen, wenn Sie bereits geschälte Haselnüsse gefunden haben.)
Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine (oder einem Vitamix-Mixer) die noch warmen gerösteten Haselnüsse, bis sie eine Paste bilden. Schaben Sie sie nach Bedarf mit einem Gummispachtel an den Seiten der Schüssel ab.
In der Zwischenzeit die Schokolade in einer Metallschüssel über einem Topf mit leicht kochendem Wasser oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen. Rühren, bis alles glatt ist.
1 Esslöffel Öl, Puderzucker, Kakaopulver, Vanille und Salz zu den gemahlenen Nüssen in der Küchenmaschine geben und weiter verarbeiten, bis die Mischung so glatt wie möglich ist. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis sie gut vermischt ist. Wenn es zu dick und steif ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu.
Die Mischung kann zu diesem Zeitpunkt etwas dünn sein, wird jedoch beim Abkühlen dicker. Übertragen Sie die Mischung in ein Gefäß oder einen wiederverschließbaren Behälter und kühlen Sie sie mehrere Stunden lang, bis sie fest ist.
Es sollte bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn es zu fest wird und Sie es zum einfachen Verteilen weich machen müssen, mikrowellen Sie es für ca. 5 Sekunden.
Rezept-Tags:
- Nutella
- Dessert
- Italienisch
- Ostern
